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刘 晓 鸣 的 独 创 和 学 集

独创电脑指笔汉字卷书 承谱独创数排简诗 独创谐音四言 独创影绘

 
 
 

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关于我

我出生于北京,童年去过陕西农场,少年住过工厂宿舍。原广州画院评职画家,广东省及市级美术家协会会员,广州美术学院大专毕业,美国内华达雷诺州立大学水彩研究选修。十四岁参展画作被选登广州青少年报,高中时期从父刘仑(中国著名版画家、油画家、国画家、广州画院首任院长)学画,尤以水墨小鸡图得前辈赖少其、黄苗子题字鼓励,速写色彩感佳。三十三岁出版个人画册得前辈胡一川、迟轲、黄树德支持及多方赞助,并有美展获奖及报刊发表画作记录。五十后续网络博客和学多年而自研独创诗书画三项成果,居美三十载仍在边走边学。

独创《3223句排简诗.厨技》原创五绝《做水饺》+ 载图  

2013-05-21 13:37:15|  分类: 独创简诗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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独创《3223句排简诗.做水饺》+ 采图 - e79f9 - 刘 晓 鸣 的 独 创 和 学 原 创

                                                                                                                                                             

 

《3223句排简诗.厨技》

文/刘晓鸣 

    馅拌,先荤、后素、味齐鲜。

    盐洒菜,挤水、和肉、不汤汁。

    煮饺计,三滚、三凉、即捞熟。


 五绝《做水饺》

文/刘晓鸣

    平托水饺皮,填馅适中宜。

   双手合包紧,边不漏齐。

 

2011.6.27发表2018整理


水饺馅:

1、料:粹肉、高丽菜、香菇、玉米粒、葱姜香菜、蛋、

2、味:生抽酱油、盐、香菇粉、沙拉油、米酒、

3、食:沾料/镇江香醋、香芝麻油、生抽、蒜片、沙茶酱或酸辣酱、

4、汤:煮饺的汤可下菜:可大白菜、西洋菜、生菜、菠菜、苋菜、

吃水饺后若没菜汤喝,就过咸不够品味了。


做技巧:

1、馅主在荤,素料撒盐挤水才馅鲜不汤散   

2、香。  

3、饺形肚圆佳,煮须三沸三冷水或二冷水为熟,以水饺皮的厚薄及馅量为煮时

学会这手厨艺一辈子有福。尤其在海外,非出门就满街餐馆,而且还不如自做的好吃。


   

 
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